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by ryouriya-natsumi
| 2010-04-27 15:03
| 春の料理
本日お食い初め(生後100日)のご予約を頂きご用意させて頂きました。鳴門の天然の鯛(1.2キロ程)を姿焼きに。
4〜5名様で召上がって頂いて丁度いいサイズだと思います。
・お膳
炊きたての白飯
汁
石 (石のように固い丈夫な歯が生えて来ますように)
梅干し (シワいっぱい出来るまで長生き出来ますように)
と願いを込めたお膳組です。
ご飯・汁・ご飯・魚・ご飯の順に食べさせるマネをして、これを3回繰り返します。
一生食べ物に困りませんようにと願いを込めて年長者に食べさせて頂いた方がいいそうです。
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by ryouriya-natsumi
| 2010-04-25 18:18
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by ryouriya-natsumi
| 2010-04-22 15:49
| 素材
鯛のお腹には最近白子や真子が入っています。本日は白子を茶碗蒸(柔らかいほうれん草の葉で包んでいます)。
お刺身は鯛とヨコ
筍焼きや春野菜の天婦羅、唐墨の表面炙ってお茶漬けにしました。
最後のデザートは小さなトマトのコンポート等の盛り合わせです。
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by ryouriya-natsumi
| 2010-04-19 15:38