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日本料理 夏見ー旬味来福ー

カテゴリ:夏の料理( 128 )

残暑

残暑で暑いですが、朝夕は涼しくなり虫の鳴き声が心地よい季節になりました。
木槿もそろそろ終わりそうです。
少しづつ、秋らしい食材も入荷してきます。

ご予約をお待ちしております。

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by ryouriya-natsumi | 2019-09-08 21:44 | 夏の料理

青葉

店の周りで取れる葉物を料理に添えて清涼感を演出。

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by ryouriya-natsumi | 2019-07-15 11:23 | 夏の料理

梅雨

今年は中々梅雨入りをしないで涼しい日々を過ごせていますが、
食材は、少しづつ夏の食材に変わっています。


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by ryouriya-natsumi | 2019-06-19 23:11 | 夏の料理

どくだみの花

10代の頃、椿やドクダミの花は年寄り臭い花と思っていましたが、
今は、とても素敵な花と思うようになりました。
自家製梅肉と蛸ちり、アブラメ椀、阿波牛のランプ肉をレアに焼いて山葵と割醤油で。

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by ryouriya-natsumi | 2019-06-11 21:55 | 夏の料理

過ごしやすい気候ですね〜

少しづつ、夏の食材が入ってきています。
お魚やお肉を季節のお野菜と合わせてご用意しております。
夏の食材を楽しみませんか?
ご予約お待ちしております。

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by ryouriya-natsumi | 2019-05-23 16:45 | 夏の料理

初夏

新緑の柔らかなグリーンの葉をガラスの器に入れ、季節の食材を盛り付けて初夏を楽しんで頂いております。
鳴門鯛には白子や真子が入っています。
そんなお料理と爽やかな白ワインと合わせて楽しまれてみては如何でしょうか?。

ご予約をお待ちしております。

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by ryouriya-natsumi | 2019-05-13 00:23 | 夏の料理

揚げ物

カレイの揚げだしです。
柚子の香りを添えた大根おろしをたっぷりとかけて、カレイの旨味と濃厚な鰹出汁合わさった一品です。

水面に出来る波紋のような大きな器にムクゲを生けました。

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by ryouriya-natsumi | 2018-07-06 17:20 | 夏の料理

お椀

冬瓜と蒸し鮑の吉野仕立て。

玄関先に植えている新しいお亀笹がニョキニョキと出て来ました。

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by ryouriya-natsumi | 2018-06-28 21:59 | 夏の料理

煮物

合鴨ロースの蒸し煮。



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by ryouriya-natsumi | 2018-06-27 17:36 | 夏の料理

前菜

夜コースの始まりは、自家製のごま豆腐をしっかりと冷やして、蒸し鮑や車海老、生順才を添えてスタートです。

花・ムクゲ
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by ryouriya-natsumi | 2018-06-26 23:54 | 夏の料理