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日本料理 夏見ー旬味来福ー

カテゴリ:秋の料理( 83 )

暑かった夏が過ぎ、過ごしやすくなったこの季節。
玄関の入り口に咲く萩の花がとても綺麗に、今咲き乱れています。

少しづつ秋の料理に移っています。

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by ryouriya-natsumi | 2014-09-30 23:09 | 秋の料理

この頃の料理

暑い日が、続いていますね〜。

お造りに、ハランを切ると涼しげな印象となります。
お魚やお野菜ばかりではなく、お肉も少しご用意しております。
お肉はコトコトと煮込んで仕込み中。

これからの食材としましては、ボーゼや渡り蟹、カマス、お野菜も栗やキノコ類等
少しづつ秋を感じる食材に変わっていきます。



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by ryouriya-natsumi | 2014-08-28 12:38 | 秋の料理

刺身と花

昨日はお造りを盛り合わせでご用意しました。
平目、鯛、イカ、ヨコ、金子、喜んで頂けましたでしょうか?

庭に咲く小振りの椿が今満開で、とても可愛いですよ〜


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by ryouriya-natsumi | 2014-01-25 16:17 | 秋の料理

吹き寄せ

これからは徐々に寒くなり樹々の枯れ葉が舞い散る季節になりますが

淋しさもを感じながら、これもまたいい風情ですね。
これがあるから春の新緑が綺麗だと感じますし、日本人の感性が騒ぎます。




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by ryouriya-natsumi | 2013-11-06 22:55 | 秋の料理

秋の料理〜

少しづつ肌寒くなり、秋らしい食材も揃って来ました。
そんな食材に合わせて、ローヌのワインは如何ですか?

お魚の味噌漬け、海老芋にたっぷりの柚子、大根や蕪に玉味噌をたっぷりと
そんな料理には コンドリューを。

11月半ばから解禁になるジビエの猪を味噌やお醤油のタレで照焼きに
又、松茸とのすき焼きには コート ロティやシャトー ヌフ デュ パプを
如何ですか?

秋の料理を当店で楽しみませんか?ご予約をお待ちしております。


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秋の料理〜_e0176392_23331353.jpg秋の料理〜_e0176392_23342085.jpg秋の料理〜_e0176392_23344270.jpg秋の料理〜_e0176392_23351238.jpg秋の料理〜_e0176392_23353539.jpg秋の料理〜_e0176392_23352735.jpg秋の料理〜_e0176392_23353117.jpg秋の料理〜_e0176392_23355675.jpg秋の料理〜_e0176392_2342283.jpg
by ryouriya-natsumi | 2013-11-01 23:57 | 秋の料理

松茸と肉

阿波牛と大きな松茸を炭で焼きました。
シンプルな調理法で素材の味を楽しんで頂きました。

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by ryouriya-natsumi | 2013-10-09 22:41 | 秋の料理

少し寒くなってきたかな?

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もう少しで11月ですが、寒くないですね。
魚に脂がのってきました。そんな時期になって来たんですね〜
by ryouriya-natsumi | 2012-10-20 23:26 | 秋の料理

焼き物

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今日はお座敷の前で焼き松茸を焼かせて頂きました。
スダチを絞ったり、割醤油で召上がって頂きました。
by ryouriya-natsumi | 2010-11-02 23:01 | 秋の料理

-秋の料理-

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秋の料理をまとめてご紹介!

以下、日々更新していますので下へスクロールお願いします!!
by ryouriya-natsumi | 2010-11-01 01:01 | 秋の料理

すき焼き

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阿波牛と松茸をすき焼きに炊き合わせました。
トロトロの温泉玉子を絡めて召上がって頂きました。
by ryouriya-natsumi | 2010-10-30 15:50 | 秋の料理