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日本料理 夏見ー旬味来福ー

2010年 07月 14日 ( 1 )

夏の野菜

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夏に思い浮かぶ野菜の一つで冬瓜です。(冬まで長期保存が出来るのでこの名前がついたようです。)

冬瓜を下炊きをした後、お出しに移し替え、鰹節を包んだ袋を入れ ”追い鰹”
コトコトと濃厚な鰹出汁で炊き上げます。
温かい、冷たい料理に仕上げても美味しいですし、魚介類やお肉と合わせてもとても美味しいです。
by ryouriya-natsumi | 2010-07-14 15:55 | 仕込み