日本料理 夏見ー旬味来福ー

焼き物

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大きなマナ鰹が入りました。1匹が2キロ程あり、県南(阿南辺り)で穫れたものです。

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一人用に切り分け自家製の味噌幽庵のタレに漬け込みます。魚の種類、厚み等によって
漬けてから焼き始める時間を調整します。

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炭の火加減も強すぎないように気をつけて焼きます。
by ryouriya-natsumi | 2009-10-25 15:04 | 秋の料理