人気ブログランキング |

日本料理 夏見ー旬味来福ー

すっぽん

すっぽん_e0176392_131737.jpg


1.5キロ程の物をよく使っていますが、本日は1キロ程の小さめのスッポンのメスです。

すっぽん_e0176392_13174223.jpg


スッポンを卸して出汁を取った後です。この後骨を取り除き味付けします。
by ryouriya-natsumi | 2009-10-06 13:27 | 素材