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日本料理 夏見ー旬味来福ー

黄柚子 甘鯛2

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グジづくしではありませんが、続いてお椀物で身の部分をお椀に仕上げました。
黄柚子が出てきました。(徳島・木頭産です。)
黄柚子が登場すると秋が深まって来る感じがします。

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頭は骨蒸しにしました。部位によっての食感が面白いです。
by ryouriya-natsumi | 2009-09-29 14:13 | 秋の料理