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日本料理 夏見ー旬味来福ー

秋の葉

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日本人には食材や花、葉、樹々等を見ることで季節を感じ取れる能力が備わっています。この柿の葉を見ると秋を感じて頂けると思います。私がお店を始めるときに料理に添える葉として植えた木から穫ったものです。8月の立秋を過ぎると色づき始めます。毎年暑い時期でも、このタイミングで色づくのはびっくりします。
by ryouriya-natsumi | 2009-09-23 09:55