蓮餅
久しぶりです。思ったよりも早くカメラが帰って来て良かったです。
引き続き秋の料理をご案内致します。宜しくご覧くださいませ。
蓮餅です。レンコンを蒸しています。このままでも美味しいのですが、
この後、出番が来た時に揚げてカリッと仕上げます。
分かりにくいですが松茸と鱧の横に。揚げる事で香ばしくなります。
このお椀は鱧の骨で出汁をとりました。スダチや柚子が良く合います。
by ryouriya-natsumi
| 2009-09-22 14:28
| 秋の料理