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日本料理 夏見ー旬味来福ー

蓮餅


久しぶりです。思ったよりも早くカメラが帰って来て良かったです。
引き続き秋の料理をご案内致します。宜しくご覧くださいませ。

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蓮餅です。レンコンを蒸しています。このままでも美味しいのですが、
この後、出番が来た時に揚げてカリッと仕上げます。

蓮餅_e0176392_22564498.jpg


分かりにくいですが松茸と鱧の横に。揚げる事で香ばしくなります。
このお椀は鱧の骨で出汁をとりました。スダチや柚子が良く合います。
by ryouriya-natsumi | 2009-09-22 14:28 | 秋の料理