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日本料理 夏見ー旬味来福ー

水茄子

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水の茄子と書くだけに、普通の茄子と比べると水分が多く含まれています。

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当店では、糠漬けにした後、醤油洗いにをしてお漬け物でお出ししています。
ピリッと芥子を効かせています。水茄子を煮てもとても美味しいです。

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魚の握りの合間に、このようなお寿司を挟むとホッとするお口直しになります。
by ryouriya-natsumi | 2009-07-29 22:14 | 夏の料理