花山椒

新芽が育つこの季節はとてもきれいですね。
今日は花山椒を鰆の塩焼きの上にパラパラとちぎり、一緒に召上がって頂きました。
少しの間だけしか手に入りませんが、お椀物、炊きもの、混ぜご飯など、
温かいものに使うと香りが立っていいと思います。
山椒の香りは、まさに日本料理だと思います。