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日本料理 夏見ー旬味来福ー

漬け物

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糠床があれば色々な野菜を漬ける事が出来ます。糠漬けをやり始めると面白いですよ。
浅漬けにした色々な漬け物を適当な大きさに切り、茗荷を刻み、大葉、胡麻、スダチ
を絞り、揉み鰹を加え、味を見てぽん酢やお醤油で味を整えてサラダのようにしても
いい一品になます。古漬けもいいお酒のあてになりますし。
是非ご家庭でも自家製の漬け物を楽しんでください。
by ryouriya-natsumi | 2009-04-15 12:33 | 仕込み