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日本料理 夏見ー旬味来福ー

青葉

店の周りで取れる葉物を料理に添えて清涼感を演出。

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# by ryouriya-natsumi | 2019-07-15 11:23 | 夏の料理

山桃

大ぶりの山桃が入ってくる季節となりました。
モミジの緑も深みが出て来ると、そろそろと暑い夏がやって来ますね〜。

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# by ryouriya-natsumi | 2019-07-06 00:46 | 季節もの

梅雨

今年は中々梅雨入りをしないで涼しい日々を過ごせていますが、
食材は、少しづつ夏の食材に変わっています。


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# by ryouriya-natsumi | 2019-06-19 23:11 | 夏の料理

どくだみの花

10代の頃、椿やドクダミの花は年寄り臭い花と思っていましたが、
今は、とても素敵な花と思うようになりました。
自家製梅肉と蛸ちり、アブラメ椀、阿波牛のランプ肉をレアに焼いて山葵と割醤油で。

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# by ryouriya-natsumi | 2019-06-11 21:55 | 夏の料理

梅干し

今年も梅干しを漬ける季節になりました。
季節ごとの素材の香りがいいですね〜。
この日のスタートは、前菜の盛り合わせから。

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# by ryouriya-natsumi | 2019-06-02 20:38 | 仕込み

過ごしやすい気候ですね〜

少しづつ、夏の食材が入ってきています。
お魚やお肉を季節のお野菜と合わせてご用意しております。
夏の食材を楽しみませんか?
ご予約お待ちしております。

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# by ryouriya-natsumi | 2019-05-23 16:45 | 夏の料理

初夏

新緑の柔らかなグリーンの葉をガラスの器に入れ、季節の食材を盛り付けて初夏を楽しんで頂いております。
鳴門鯛には白子や真子が入っています。
そんなお料理と爽やかな白ワインと合わせて楽しまれてみては如何でしょうか?。

ご予約をお待ちしております。

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# by ryouriya-natsumi | 2019-05-13 00:23 | 夏の料理

新緑

新緑が眩しい季節、雨上がりの葉が活き活きとしています。
春野菜のゴマ汚し、蓬豆腐など新緑の季節にぴったりの料理です。
20年ほど寝かせたお酒で『眉山の夢』。ポート酒のような味わいがあり上品です。
お床には利休梅とクリスマスローズ。
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# by ryouriya-natsumi | 2019-05-03 15:29 | 春の料理