日本料理 夏見ー旬味来福ー

庭の椿

e0176392_7114316.jpgふた間ある奥の部屋からは
小さいですが庭が見えます。
椿も薮や侘助など奥ゆかしい花を
つける種が多いこの庭に珍しく
今年はじめて咲いたおおぶりの
花をつくばいに浮かべて。
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# by ryouriya-natsumi | 2009-03-11 07:18 | 室礼

春になると・・・

貝がおいしくなってくると「春」を感じますね。
お刺身はもちろん、ぬた和えやはまぐりの潮汁など
この時期ならではの味です。

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e0176392_1349568.jpg今日は新鮮なとり貝が入りました。
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# by ryouriya-natsumi | 2009-03-09 13:53 | 春の料理

3月の料理より

3月ある日の9300円のコース料理をご紹介します。
(その日の仕入れにより異なります)

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e0176392_2343581.jpgまずは酢の物から。



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e0176392_234627.jpg赤貝とわけぎのぬた和え。
つくしを添えて。



e0176392_023298.jpg穴子蓮蒸し、吉野仕立て。



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e0176392_23503716.jpg平目のお造り。



e0176392_23525143.jpgヨコのお造り。



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e0176392_23574196.jpg先程の平目とヨコをにぎりで。



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e0176392_044390.jpgさばの棒寿司と
平目のひき皮肝ポン酢和え。



e0176392_062363.jpgさわら塩焼き。



e0176392_085966.jpg阿波牛あぶり焼き。



e0176392_092730.jpg金時人参の炊き込みごはん。



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徳島は海の幸、山の幸ともに食材の宝庫。食材で季節を感じます。
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# by ryouriya-natsumi | 2009-03-08 00:17 | 春の料理

はじめまして

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徳島市の端っこ。のどかな田園地帯にある日本料理屋「夏見」です。
ホームページではわからない日々の料理をブログでお伝えしたいと
思います。ご覧いただけたら嬉しいです。

先日、吉野川の土手でつくしを摘んできました。
まだ風は冷たいですが、つくしたちは元気に顔を出していましたよ!!
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# by ryouriya-natsumi | 2009-03-07 23:39 | 店主より