日本料理 夏見ー旬味来福ー

梅が咲き始め少しづつ暖かくなって来ました。

柔らかなワケギをぬた和えに、タラメや蕗の薹を揚げ物やお浸しに。
もう少しで土筆も顔を見せてくれるのでは?
蕗、蕨、筍等の春野菜のえぐ味や苦味も美味しさの一つです。
お肉やお魚、また貝類等と合わせる事で美味しさが膨らみます。
飯タコやサヨリもよく登場しています。
鯛も脂が乗って美味しいですよ。
鳴門から生ワカメ入荷中です。

春の食材を楽しみませんか?
ご予約お待ちしております。


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by ryouriya-natsumi | 2015-02-27 15:02 | 春の料理