日本料理 夏見ー旬味来福ー

床伏(トコブシ)

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蚫によく似た貝でトコブシ、元気がいいです。サッと煮て春野菜と一緒にご用意しています。

トコブシは徳島では流れ子ともいいます。石をはがすとその下にいたトコブシが流れるように逃げるそうです
それでこのような名前がついたようです。
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by ryouriya-natsumi | 2011-04-27 16:44 | 春の料理