日本料理 夏見ー旬味来福ー

本日の刺身

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阿南で穫れたクラスズキです。徳島ではクラスズキ、一般的にヒラスズキの事。
スズキよりも外洋性が強く、成魚になって川を遡上することはないそうです。

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この時期にスズキ?と思われるかもしれませんが、へえ〜っていう感じかな。
クラスズキは脂がのっていて美味しいです。
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by ryouriya-natsumi | 2009-12-26 15:11 | 冬の料理