日本料理 夏見ー旬味来福ー

炊き込みご飯

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むかごはこの時期の物です。時期の食材をたべて季節を感じるって嬉しいですよね?
むかごは秋頃に山芋類の葉の付け根に出来ます。地中に落ちた物が発芽してヤマイモになる。
いわばヤマイモの赤ちゃん。カリウムやミネラル、食物繊維も豊富だそうです。

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むかごはこの独特の香りが美味しいのだと思います。
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by ryouriya-natsumi | 2009-11-28 16:20 | 冬の料理