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日本料理 夏見ー旬味来福ー

山桃

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徳島の県の木「山桃」。
その山桃の実が、この時期ひと月弱ぐらいの間、出回っています。
出始めの頃からは少し大きくなりましたが、これから更に倍くらいの
大きさになります。
ワインで煮て味を含ませています。鮮やかな色合いと甘酸っぱい味で、
焼き物のあしらいやデザートに登場します。
by ryouriya-natsumi | 2009-06-18 22:16 | 素材