日本料理 夏見ー旬味来福ー

伊達焼

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上質のすり身と美味しい玉子を焼き上げた、甘い玉子焼きです。
火加減は、コンロの火が消えそうな弱火で、時間をかけて
焼き上げます。伊達焼きの焼き加減にとても神経を使います。


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そして、仕上がりました。出来たての美味しさもいいのですが
少し寝かせて、しっとりさせても美味しいです。

先日、巻き寿司の中に入れた、だし巻玉子の代わりに
伊達焼きを入れても、とても美味しく頂けます。
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by ryouriya-natsumi | 2009-06-08 14:47 | 仕込み