日本料理 夏見ー旬味来福ー

水無月豆腐

e0176392_1415876.jpg


水無月は、無病息災を祈願する神事で用いられる
京都の6月の代表的な和菓子だそうです。
これを料理に転用したのが水無月豆腐です。
胡麻豆腐に小豆をのせ、この時期にお造りしています。
小豆は魔除けの意味があり、三角形に切るのは暑気を
払うため氷を表しています。
[PR]
by ryouriya-natsumi | 2009-06-04 14:44 | 夏の料理