日本料理 夏見ー旬味来福ー

破竹・実山椒

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破竹に変わりました。破竹は繊維質がしっかりしていますが柔らかく美味しいです。

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山椒の実は、少しの間だけ出回るこの時期だけの物。緑の色が綺麗でとても美味しそうです。
料理の仕上がりにたっぷりとのせて、いっぱい食べられそうですが、これは無理です。
ヒリヒリして大変な事に! 少しお椀に入れて使うぐらいで、甘露煮やちりめん等と一緒に
炊く時に使います。
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by ryouriya-natsumi | 2009-05-15 22:39 | 素材