日本料理 夏見ー旬味来福ー

蕗の葉の佃煮

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蕗の葉は湯がいた後、2日程水にさらします。それを刻んでコトコト炊き上げます。
甘過ぎないように気をつけて味つけ。焼き物のあしらいとして焚いています。
焼き魚と一緒に食べることで、より美味しくなります。
また、温かい白ご飯と一緒に食べても美味しいですよ!
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by ryouriya-natsumi | 2009-05-04 17:29 | 春の料理