日本料理 夏見ー旬味来福ー

花山椒

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新芽が育つこの季節はとてもきれいですね。
今日は花山椒を鰆の塩焼きの上にパラパラとちぎり、一緒に召上がって頂きました。
少しの間だけしか手に入りませんが、お椀物、炊きもの、混ぜご飯など、
温かいものに使うと香りが立っていいと思います。
山椒の香りは、まさに日本料理だと思います。
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by ryouriya-natsumi | 2009-04-17 22:43 | 春の料理