日本料理 夏見ー旬味来福ー

うすい豆

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この豆はグリンピースではなく、紀州うすいです。
徳島産は5月過ぎぐらいからでしょうか?皮が柔らかくよく豆ご飯にしています。
今日はその薄皮まで取り除きお出汁と一緒に召上がって頂きました。
薄皮まで取り除くのは大変ですが手間をかけた分美味しくなります。
豆の香りが 最高です!
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by ryouriya-natsumi | 2009-04-09 10:56 | 春の料理