日本料理 夏見ー旬味来福ー

蛸の桜煮

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1キロ少々の蛸を小豆と一緒に、落とし蓋をしてコトコトゆっくりと時間をかけて炊き上げます。
柔らかく甘辛い味です。2~3日寝かせる事で味がしみ込んで美味しいです。
蛸はこのように炊くのが好きで、桜の時期が終わっても小倉煮として、たびたび登場致します。


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昨日はお休みを頂き、家族と一緒に鳴門の妙見山へお花見に行きました。
いい天気で気持ち良かったです。
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by ryouriya-natsumi | 2009-04-08 14:30 | 春の料理